Générez en 10 secondes votre fiche officielle de relevé des températures, prête à imprimer, avec l'en-tête de votre établissement. Aucun email de confirmation à attendre.
Votre PDF arrive avec l'en-tête "Établissement : [Nom de votre restaurant]" sur chaque page. Plus besoin de bricoler un modèle Word.
Pas d'email à attendre, pas de lien à cliquer. Vous remplissez le formulaire, le PDF se télécharge dans la seconde.
Modèle structuré selon les bonnes pratiques suisses : 2 relevés/jour, action correctrice, visa, rappel des seuils légaux.
Les seuils suivants sont fixés par l'OSAV et l'ODAlOUs. Ils sont contrôlés lors des inspections officielles.
| Type de stockage | Température légale | Fréquence de relevé recommandée |
|---|---|---|
| Réfrigération (frigo) | +2°C à +5°C max | 2 fois / jour minimum |
| Congélation | -18°C ou moins | 1 fois / jour minimum |
| Maintien au chaud | +63°C minimum | À chaque service |
| Refroidissement rapide | De +63°C à +10°C en moins de 2h | À chaque cycle |
| Réception marchandises | Selon nature (froid {'<'}+5°C, surgelé {'<'}-18°C) | À chaque livraison |
La fiche papier, c'est bien pour démarrer. Mais en restauration, la conformité HACCP demande un outil sérieux.
Relevés automatiques avec votre smartphone, alertes en cas de dépassement, rapports OSAV en 1 clic, traçabilité totale.
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Au minimum 2 fois par jour pour chaque frigo : matin avant le service et soir en fin de service. Pour les congélateurs : 1 fois par jour. La fiche est conçue pour cette cadence.
Au minimum 2 ans. Les fiches doivent être présentées sur demande lors d'un contrôle officiel par l'OSAV ou le service cantonal d'hygiène.
Le PDF est généré comme un document fini, prêt à imprimer. Si vous voulez personnaliser plus en profondeur (ajouter votre logo, modifier les zones), notre application HACCP permet de générer des feuilles 100% sur mesure.
Vous pouvez générer une fiche différente pour chaque établissement (jusqu'à 5 générations par heure depuis la même connexion). Pour une gestion multi-sites professionnelle, notre application HACCP est faite pour ça.